Ve hře Cops Escape můžete hrát roli uprchlíka a pronásledovatele. Nejprve bude váš hrdina ve vězeňském ústavu. Během procházky došlo k nepokojům a dav vězňů se hrnul k východu. Využijte situace a pod rouškou davu se snažte dostat přes všechny překážky ve východu. Je označena velkou jasně zelenou šipkou. Pokud vás strážný dohoní a udeří vás klackem, váš útěk se nemusí podařit. Před útěkem si vyberte bonus v podobě ragbyové uniformy, která vám pomůže vydržet jeden zásah holí. Dále se hrdina promění v policistu a s vaší pomocí se pokusí zastavit prchající dav. Úkolem je dohnat a zasáhnout co nejvíce běžců v Cops Escape.