Před spuštěním hry Police vs Bandits: Monster Truck si musíte vybrat, na které straně budete, a proměnit se buď v banditu, nebo policistu, který pronásleduje zločince. V závislosti na vaší volbě budete mít přístup do garáže se sadou monster trucků. Vyberte si své auto a pak se vydejte buď do arény, nebo do pouště, projeďte se po písečných dunách. I když jste bandita, není nutné utíkat; ve hře Police vs Bandits: Monster Truck můžete narážet do policejních aut a zbavit se tak svých pronásledovatelů pomocí radikálních metod.
