Jack je ve své zemi známý závodník s motocykly. Poměrně často ve svém volném čase sedí na svém motocyklu a řídí různými cestami, které honí jeho dovednosti při jízdě na kole. Dnes ve hře Highway Rider Extreme se připojíme k jeho dalšímu závodu. Sedíme na kole, budeme muset získat rychlost od počátečního do konečného bodu. Cestou se musíme vyhnout kolizím s jinými vozidly, které se pohybují po silnici. Budete mít rychlost, abyste je všechny předběhla. Na cestě shromažďujte zlaté mince. Po nich, po skončení závodu, můžete svůj motocykl upgradovat nebo si koupit nový.
